5 Nov 2010

Tekwan Telur Kukus

 
 Bahan-bahan :

  • 4 buah empek-empek lenjer
  • 400 g putih telur kukus, potong dadu
  • 800 ml air
  • 150 g udang kupas, cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 5 butir bawang merah, cincang
  • 200 g bengkoang kupas, potong lidi korek
  • 2 buah sedap malam, ikat simpul1 batang seledri, potong kasar
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • merica bubuk
  • minyak goreng secukupnya
  • 50 g soun, seduh
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • garam secukupnya
Cara membuat :
  • Potong-potong empek-empek lenjer setebal 1,5 cm.  Goreng sampai kecoklatan, ankat dan tiriskan.
  • Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan udang cincang aduk rata hingga matang.
  • Tuangkan air, aduk rata, didihkan.  Tambahkan sedap malam, garam, kaldu bubuk, merica dan bengkoang.  Masak hingga mendidih.
  • Masukkan daun bawang, seledri, putih telur dan pempek goreng, aduk rata.  Masak selama 5 menit.  Angkat.
  • Atur soun di mangkuk, tuangi kuah serta isi secukupnya.  Taburi bawang goreng.
  • Sajikan.

Tidak ada komentar: